Resepi Ikan Kari versi Sugu Pavithra

Siapa tak kenal youtuber Sugu Pavithra yang viral pada awal tahun ni. Dalam channel beliau, pelbagai resepi boleh dicuba. Resepi beliau memang lazat dan tak rugi pun kalau kita cuba masak.

Hari ini, saya nak share resepi ikan kari yang saya tengok dalam Port Resepi yang diambil dari resepi Sugu Pavithra. Bila tengok video ni, terus teringin nak masak kari. Jadi, tengok bahan-bahan semua ada. Apa lagi, teruslah saya cuba masak.

Resepi asalnya, beliau menggunakan ikan tenggiri. Tapi kali ni saya gunakan ikan alu-alu/barracuda. Ni first time saya masak ikan alu-alu. Dalam resepi saya ni juga, ada bahan yang saya ubah sedikit mengikut citarasa saya sendiri. Jom kita tengok bahan-bahannya.

Gambar: Myagro

Bahan-bahan:

Ikan (gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit)

2 ulas bawang merah (dihiris. Resepi asal menggunakan bawang merah besar)

4 ulas bawang putih (dihiris)

1 inci halia (ditumbuk kasar)

3 biji cili hijau

2 biji tomato

Kacang bendi

Terung cina/bulat

5 sudu makan serbuk kari ikan Baba's (dibancuh dengan air. Kalau nak guna brand lain pun boleh)

2 sudu kecil serbuk cili (dibancuh dengan air)

3 sudu makan serbuk santan (dibancuh dengan air)

Asam jawa

Air

Garam & gula

Minyak Masak

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian masukkan satu persatu cili hijau, terung dan tomato.

2. Apabila terung dah separuh masak, masukkan rempah kari dan tumis sehingga pecah minyak.

3. Kemudian, masukkan air asam jawa dan santan ke dalam kuali dan biarkan mendidih seketika. Kuantiti asam jawa dan santan ni terpulang kepada citarasa masing-masing. Kalau suka masam boleh letak banyak asam jawa. Tapi disebabkan dah ada tomato, saya letak sedikit sahaja asam jawa.

4. Masa ni bolehlah adjust rasa garam gula. Mana yang kurang kita touch-up sikit. Kalau nak kuah banyak, boleh tambah sedikit air.

5. Kalau rasa dah ok, cun melecun, bolehlah masukkan ikan dan kacang bendi ke dalam kuah kari. Biarkan mendidih sekejap, dah boleh tutup api.

 

Resepi ni sangat simple dan rasanya memang lain dari kari yang selalu saya makan. Hidangkan dengan nasi putih saja pun dah cukup sebab kari ni dah campur dengan sayur. Sedap sangat, sampai bertambah-tambah nasi😋😋😋.

Selamat mencuba😄😄😄

10 Bahan Masakan Wajib Ada Di Dapur Malaysia

 

Gambar: encikshino.com

Malaysia terkenal dengan kepelbagaian jenis masakan. Ada masakan Melayu, Cina, India dan Barat. Terdapat juga inovasi masakan yang menggabungkan dua jenis masakan menjadi satu hidangan yang lazat. Untuk menjadikan masakan bertambah enak, bahan-bahan masakan seperti rempah ratus dan bahan-bahan lain perlu ada di dapur bagi memudahkan proses memasak.

Oleh itu, masi kita senaraikan 10 bahan-bahan yang wajib ada dalam dapur rumah anda.

1. CILI KISAR

Gambar: rasa.my

Cili kisar atau 'cili blend' antara ramuan yang paling banyak digunakan kerana kebanyakan masakan Melayu menggunakan cili. Cili kisar ini diperbuat daripada cili kering yang dikisar halus dengan sedikit air menggunakan blender. Dahulunya, ibu-ibu membuat cili kisar secara manual dengan menggunakan batu giling dan ianya dipanggil cili giling. Namun begitu, terdapat juga cili kisar instant yang boleh didapati di kedai dan pasar raya berdekatan rumah anda. Antaranya, cili giling ADABI.

2. BAWANG

Gambar: shopee.com.my

Selain mempunyai banyak khasiat, bawang merupakan pelengkap hidangan di Malaysia. Untuk memudahkan memasak, bawang boleh disimpan di dalam peti sejuk selepas dikisar halus.

3. IKAN BILIS

Gambar: pasarman.com

Ikan bilis boleh tahan lama jika disimpan di dalam bekas kedap udara dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Biasanya ikan bilis ini digoreng atau dicampur ke dalam masakan yang lain.

4. HALIA

Gambar: siraplimau.com

Halia merupakan salah satu bahan masakan yang berupaya mengeluarkan angin yang berlebihan di dalam badan manusia apabila dimakan. Selain itu, halia sering digunakan dalam bahan tumisan sebagai penyedap masakan.

5. SERAI

Gambar: rasa.my

Serai mempunyai keunikan rasa seperti lemon dan penambah rasa dalam masakan. Maka, sebab itulah serai banyak digunakan dalam masakan ayam, ikan dan makanan laut. Serai juga boleh ditanam di kawasan rumah anda. Jadi, tak perlulah nak ke pasar untuk dapatkan stok serai.

6. UBI KENTANG

Gambar: waktusolat.net

Ubi kentang antara bahan masakan yang paling mudah disediakan dan sangat digemari oleh kanak-kanak. Antara masakan yang boleh disediakan ialah sup telur kentang, kentang goreng dan boleh juga dicampurkan ke dalam masakan ayam.

7. AYAM

Gambar: huhahuhajerr.com

Salah satu bahan basah yang mudah disimpan di peti sejuk dan sangat digemari oleh kanak-kanak berbanding dengan ikan atau daging.

8. TELUR AYAM

Gambar: azainmart.com

Penggunaan telur ayam dalam masakan sangat luas untuk pelbagai hidangan, sama ada direbus, digoreng ataupun mentah. Namun begitu, adalah tidak disyorkan untuk makan secara mentah kerana boleh terkena salmonela. Selain itu, telur ayam juga digunakan dalam pembuatan kek dan pastry.

9. BELACAN

Gambar: sarawakonlineshoppe.blogspot.com

Bagi penggemar ulam-ulaman, bekalan belacan adalah penting untuk membuat sambal. Belacan diperbuat daripada udang geragau atau isi udang laut yang dimampatkan dan tahan lama. Antara belacan yang sedap dan popular di Sarawak adalah belacan Bintulu kerana rasanya berbeza dari yang lain.

10. KUNYIT

Gambar: hellodoktor.com

Hampir semua rumah ada menyimpan kunyit di dapur kerana ia dianggap sebagai rempah yang penting dalam masakan. Baik kunyit hidup ataupun serbuk kunyit. Kunyit bukan sahaja berfungsi sebagai pewarna dalam masakan, malah menjadi penambah rasa dalam makanan. 

RESEPI MEE GORENG

Assalamualaikum guys

Petang-petang ni teringin pula nak makan mee goreng. Check bahan semua ada. Apa lagi, jom menggoreng.

Bahan-bahan:

1 bungkus mee kuning

1 ulas bawang putih

Isi ayam

Fish cake

Taugeh

1 sudu cili kisar (kalau suka pedas boleh tambah ya)

2 sudu sos cili

1 sudu sos tiram

3 sudu kicap manis

2 sudu kicap masin

1 kiub ayam (Saya guna brand Maggi) 

2 biji telur

1 sudu lada sulah

Garam & serbuk perasa

Air (jika perlu)

Minyak masak

Cara-caranya:

1. Panaskan 2 sudu minyak ke dalam kuali. Kemudian tumiskan bawang kuning sehingga kekuningan.

2. Masukkan cili kisar & tumis sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan sos cili & sos tiram.

3. Masukkan isi ayam & lada sulah. Bila isi ayam dah separuh masak, masukkan fish cake, kicap masin, kicap manis, kiub ayam, garam & serbuk perasa ke dalam kuali. Kalau nampak kering boleh tambahkan sedikit air. 

*Masa ni bolehlah rasa kuah tu cukup rasa atau tidak. Untuk dapatkan rasa yang sedap, pastikan kicap kena banyak dan rasa kicap masin & kicap manis tu balance. Sebab husband pernah sekali complaint tawar & masa tu saya letak kicap sedikit sahaja. Jadi, lepas je dari tu saya buat kuah tu sedikit masin supaya nanti bila dah masukkan mee kuning, tak lah tawar rasanya. 

4. Kemudian masukkan mee kuning, gaulkan sehingga sebati. 

*Masa ni boleh adjust rasa kalau kurang ya.

5. Masukkan telur dan gaul rata. 

6. Yang terakhir, masukkan taugeh dan gaul sebati.

Haaa.... dah pun siap mee goreng simple. Boleh dihidang untuk sarapan pagi, minum petang ataupun makan malam.

1 bungkus mee (1kg) boleh dihidangkan anggaran dalam 8-10 orang.

So... selamat mencuba & selamat menjamu selera. 

RESEPI AYAM PANGGANG SIMPLE

Assalamualaikum guys...

Menu kita hari ini ialah ayam panggang. Resepi ni saya campak-campak je. Tak sangka pulak menjadi.😆

So saya share lah macam mana nak buat nya ya.

Bahan- bahan:

5 ketul kepak ayam (saya potong dua)

Serai (dititik)

Minyak masak

Bahan perapan:

2 ulas bawang putih (tumbuk/blend) 

1 inci halia (tumbuk/blend) 

1 inci lengkuas (tumbuk/blend) 

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil serbuk cili

1/2 sudu kecil ketumbar

1/2 sudu kecil jintan putih

1/2 sudu kecil jintan manis

3 sudu sos blackpaper 

2 sudu sos tiram

1 sudu madu

1 sudu kicap manis

1/2 sudu minyak bijan

Garam secukup rasa

Cara-caranya:

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan tadi. Kemudian perap dalam masa 2 jam. Kalau perap semalaman lagi sedap sebab bahan perapan tadi dah meresap ke dalam isi ayam.

2. Sambil menunggu ayam diperap, bolehlah sediakan tempat panggang. Kalau nak panggang guna oven pun boleh. Tapi, yang ini saya bakar guna arang.

3. Kemudian, bolehlah panggang ayam sehingga ayam tu masak. Semasa memanggang, sapukan sedikit minyak masak ke atas ayam supaya ayam tidaklah kering sangat nanti. Boleh juga sapukan lebihan bahan perapan ke atas ayam supaya ayam lebih sedap. (Saya gunakan serai yang telah dititik untuk dapatkan aroma serai)

Haaa... dah pun siap ayam panggang. Mudah sahaja resepi ni. Rasanya pun ala-ala deli wing Pizza Hut.

Selamat mencuba & selamat menjamu selera.

Lirik Lagu Aku Bidadari Syurgamu (OST 7 Hari Mencintaiku 2)

Kredit video: https://youtu.be/oA3FNjs_gpY

Aku Bidadari Syurgamu - Dato' Siti Nurhaliza

Takdir kita telah bersatu

Kerna keangkuhan

Ku pinggir kasihmu

Kini baru ku sedari

Abadinya cinta

Hingga akhir nafasku

Walau kau ku sayangi

Ku turut kata kau yang terluka

Maaf ku tak sempurna

Kiranya dikau tak bahagia

Tuhan jiwa aku merawan

Perasaan saatku kehilangan

Oh biarlah aku

Pendam tangis di hati

Seandainya aku yang pergi dulu

Sampai mati ku kan mencintai kamu

Kerna akulah bidadari syurgamu

Walau kau ku sayangi

Ku turut kata kau yang terluka

Maaf ku tak sempurna

Kiranya dikau tak bahagia

Tuhan jiwa aku merawan

Perasaan saatku kehilangan

Oh biarlah aku

Pendam tangis di hati

Seandainya aku yang pergi dulu

Sampai mati ku kan mencintai kamu

Kerna akulah bidadari syurgamu

RESEPI AYAM MASAK LEMAK CILI API

 Assalamualaikum guys...

Haaa... hari ini kita nak masak apa pula. Jom saya share resepi ayam masak lemak cili api.

Resepi ni saya dapat dari pak cik saya, dia orang N9. Memang sedap. Cara penyediaan nya pun mudah. Tak perlu banyak bahan.

Bahan-bahan:

1 kg kepak ayam (kalau nak guna bahagian lain pun boleh juga)

Serbuk kunyit

3 batang serai (dititik)

5 ulas cili padi (Ditumbuk. kalau yang suka pedas tu boleh tambah lagi ya)

2 biji kentang. (potong memanjang macam wedges)

Asam kandis/Asam keping/Asam jawa

1 paket santan (saya guna santan instant je. Kalau nak pekat, boleh guna brand KARA. Guna santan fresh pun boleh juga)

Garam, gula & serbuk perasa 

*Resepi ni tak menggunakan bawang

Cara-caranya:

1. Lumurkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. 

2. Simpan serai ke dalam kuali. Kemudian letakkan ayam di atas serai tadi bersama cili padi yang telah ditumbuk. Selepas tu pasangkan api.

3. Biarkan sehingga air ayam tu keluar. Kalau  nampak kering sangat boleh tambahkan sedikit air.

4. Bila air ayam dah keluar boleh masukkan santan ke dalam kuali. 

5. Kemudian masukkan kentang yang telah dipotong memanjang. Biarkan sehingga kentang empuk.

6. Jangan lupa letak garam, gula & serbuk perasa. Nanti tawar pula rasanya.

7. Kalau kentang dah empuk, bolehlah masukkan asam kandis. Kuantiti asam ni terpulang pada cita rasa sendiri. Kalau suka lebih asam, boleh letak banyak.

8. Kacau... kacau... kacau... dah pun siap.

Ayam masak lemak cili padi ni boleh dihidangkan dengan nasi putih. Nak makan macam tu je pun boleh.

Tapi, mak cik saya kata, ayam ni makin lama makin sedap sebab kuahnya meresap dalam isi ayam tu. 

Kalau tak caya, boleh cuba ya😋 

Selamat mencuba & selamat menjamu selera.

RESEPI CUCUR KERIBANG @ UBI KELEDEK

Assalamualaikum guys...

Kali ni saya nak share cara-cara membuat cucur ubi keledek. Kalau orang Sarawak panggil cucur keribang.

Ni 1st time saya buat. Alhamdulillah menjadi jugak. 

Bahan-bahan:

1 bungkus ubi keledek (dah dihiris memanjang)

4 sudu besar tepung gandum 

1 sudu makan gula

1/2 sudu makan garam

1/2 sudu makan serbuk kunyit

Air

Minyak

Cara-caranya:

1. Satukan tepung gandum, gula, garam dan serbuk kunyit. 

2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Gaulkan hingga adunan tepung sebati/ringan. Jangan terlalu cair dan jangan juga terlalu pekat. 

3. Campurkan ubi keledek ke dalam adunan tepung hingga sebati. 

3. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan tuskan. 

Haaa... Dah pun siap. Bolehlah dihidangkan dengan air teh atau kopi dan sos cili. Cucur ni sedap dimakan panas-panas. Lagi sedap kalau makan bersama keluarga. 

Gambar cucur yang dah siap digoreng lupa pulak nak ambik😅

Apa-apa lun, selamat mencuba & selamat menjamu selera😊